クレープ生地の作り方・手作りモチモチ簡単レシピ【詳しい焼き方・火加減】｜Coris cooking

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今回はクレープ生地の作り方・レシピをご紹介します。
手作りのクレープ生地はモチモチっとして香りがよく優しい味わいです。
生地はとっても簡単に出来ます。
焼き方や火加減にポイントが多いです☆

▷クレープ生地の材料： 27㎝フライパンで約4～5枚分
卵（Mサイズ）　1個分
グラニュー糖　10ｇ
強力粉　38ｇ
有塩バター　6ｇ
牛乳　25ｇ
牛乳　100ｇ

サラダ油又はオリーブオイル（焼き用）

▶クレープ生地の作り方

１、卵にグラニュ―糖を加えて混ぜ合わせます。
※グラニュ―糖が溶けるまで丁寧に混ぜます。（泡立てる必要はありません）
２、①に強力粉をふるい入れてホイッパーで生地にツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
※この時点で生地にしっかりとツヤが出るまで混ぜ合わせることが薄くモチモチっとしたクレープ生地に仕上げるためのポイントになります。
３、牛乳（25ｇ）とバターを同じ器に入れて電子レンジ５００ｗで40秒から60秒程度加熱してバターを溶かし②に加えて混ぜ合わせます。
４、③に牛乳（100ｇ）を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせます。
５、生地に密着するようにラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。
６、冷やし寝かせた生地をお玉又はレードルでサッと混ぜて生地を均一にします。
７、クレープ生地の焼き方
フライパンにサラダ油又はオリーブオイルを塗って強火にかけて、フライパンが熱くなったらぬれタオルにのせてフライパンを冷まします。
火加減を弱火にしてフライパンに生地をお玉又はレードルに2/3程度流し入れてすぐにフライパンを傾けたりゆすってフライパン全体に生地を広げます。
広げたら火加減を中火にしてクレープ生地に焼き色をつけます。焼き色がついてきたら周りの生地を少し剥がすようにしてから生地をひっくり返し約30秒焼きます。
焼けたら皿などにのせ冷まします。
※すぐにクレープ生地を使わない場合は密着するようにラップをして保湿して下さい。

◎火加減
フライパンを温める時は強火→フライパンをぬれタオルで冷ましている時～生地を流し入れて広げる時は弱火→生地を広げ終わったら中火

◎ポイント
※くっつきいやすいフライパンを使ったり、フライパンに油がなじんでいないと生地がくっついてしまいます。特にクレープ生地を焼く1枚目などはくっつきやすいですが、
2枚目以降にフライパンに油がなじんでくればどんどん焼きやすくなります。
※フライパンを熱してからぬれタオルで冷ます工程などは特に動画後半の詳しい焼き方部分の動画を参考にしてみて下さい

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