抹茶の米粉ロールケーキレシピ🍵

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今日は米粉ロールケーキを抹茶味で作りました！
米粉なので少しだけ扱いにくいですが、ふわふわで
超濃厚抹茶で作り上げれたので
是非参考にしてみてね🙂‍↕️✨

抹茶とあんこの米粉ロールケーキ
(28×28cm天板 1枚分)

【抹茶ロールケーキ生地】
* 全卵 150g
* 黒糖75g
* 牛乳 35g
* バター15g
* 米粉 45g
* 抹茶 5g

【抹茶クリーム】
* 生クリーム動物性　3000g
* グラニュー糖25g
* 抹茶 8g

【フィリング】
* 粒あん 100g

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作り方

① オーブンを170℃に予熱する。
② 全卵に黒砂糖を加え、40℃程度まで湯煎しながら泡立てる。
③ 白っぽくなり、リボン状に落ちるまでしっかり泡立てる。
④ 牛乳とバターを合わせて40℃程度に温める。
⑤ 生地の一部を④に加えて混ぜ、メインの生地に戻す。
⑥ 米粉と抹茶をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦ 天板に流し、170℃で約13〜15分焼成。
⑧ 焼き上がったら網の上で冷ます。

抹茶クリーム

① 生クリームを少しずつ抹茶を合わせる。
② 7分立て程度まで泡立てる。

組み立て

① 生地を裏返し、焼き面を外側にする。
② クリームを全体に塗る。
③ 粒あんを手前側に並べる。
④ 手前からしっかり巻く。
⑤ 冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。

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