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米粉と豆腐のパンケーキです。以前作った蒸しパンをパンケーキにした形ですが、今回は米粉の差はあまり考えず、どちらも同じ分量にしました。
生地がもったりして高さが出せる波里の米粉はぶ厚めな仕上がりになります。薄くするかどうかは選択できます。
逆に共立のようなサラサラタイプの米粉の場合は選択できないので、全体的に薄い仕上がりになります。厚めにできるかな…ということで90gぐらいまで増やしたりもしたのですが、ぱさつき始めたのでやめました。
両方の良い分量が60gだったので、今回はどちらも60gに。強いて言えば共立70gぐらい、波里50gぐらいがベストな気もしますが、微々たる差なので60gにしちゃったほうが分かりやすくて良いかなということでコレにしました。
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使ったもの
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絹ごし豆腐(充填タイプ) 75g
米粉 50~60g(様子を見て多少減らす、追加する可能性あり、まずは50gから)
卵 1個
はちみつ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
塩 ひとつまみ弱(お好みで)
バニラオイル あればお好みで数滴
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使った材料や道具の詳細
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#ばくばクック #米粉 #豆腐
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