にほんブログ村
インターネットには、たくさんのレシピがありますね。
いい時代になりました😊
21cmのタルト型で作りました。
■タルト生地
〈材料〉
薄力粉 150g
無塩バター 75g
きび砂糖 30g
全卵 1/2個
■カボチャのフィリング
〈材料〉
カボチャ 400g
バター 30g
きび砂糖 70g
生クリーム 100cc
卵黄 1個分
■タルト生地の作り方
①
バターを室温に戻す or レンジでチンして少し温めてから、
クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる
②
①に砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
③
卵1/2を入れて、混ぜる。卵は少しずつ入れる
④
薄力粉をふるいにかけ、少しずつ入れて、ゴムベラで混ぜる
⑤
生地をまとめて、冷蔵庫で30分以上休ませる
⑥
生地を麺棒でのばし、型に入れる。
焼いたときに膨らみすぎないように、フォークで何個か穴をあけておく
⑦オーブンを170℃で余熱して、25分くらい。
※焼き加減を見ながら、時間は上下させてください。
■かぼちゃのタルトの作り方
21cmのタルト型
①
タルト生地を用意する
※焼いていない場合、先に空焼きする（170～180℃で25分くらい）
②
かぼちゃの皮をむき、レンジでチンしてやわらかくする
③
②をフードプロセッサーなどで、なめらかになるまで裏ごし or 攪拌する
④
③にバター、砂糖、生クリーム、卵黄の順番で入れる。
その都度、なめらかになるまで、よく混ぜる
※③が冷めていると、バターなどが溶けにくいので、冷めている場合は軽くレンチンする。
⑤
①のタルト生地につめて、焼く
170℃で余熱したオーブンで50‐60分
オーブンは、電力など家庭の環境で強さが変わるようなので、
ご自身の環境に合わせて調整してください。
Pumpkin Tart (Capricciosa Style)
At my daughters’ request, I tried making a pumpkin tart in the Capricciosa style. There are so many recipes available online these days! It’s amazing.
For a 21cm tart pan:
Tart Crust:
Ingredients:
150g all-purpose flour
75g unsalted butter
30g granulated sugar
1/2 egg
Instructions:
Cream together butter and sugar.
Gradually beat in the egg.
Fold in flour.
Chill dough for 30 minutes.
Roll out and place in a tart pan. Prick with a fork.
Bake at 170°C for 25 minutes.
Pumpkin Filling:
Ingredients:
400g pumpkin puree
30g butter
70g granulated sugar
100ml heavy cream
1 egg yolk
Instructions:
Combine all ingredients until smooth.
Pour into the pre-baked tart crust.
Bake at 170°C for 50-60 minutes.
Tips:
Preheat oven before baking.
Adjust baking time based on your oven.
コメントを残す