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バター 110g
粉糖 60g
全卵 20g
薄力粉 150g
塩 1g
《ジェノワーズ》
全卵 1個＋タルトの余り
きび砂糖 35g
薄力粉 20g
アーモンドパウダー 15g
バター 10g
牛乳or水 10g
※バターはお湯じゃなくて
焼いているオーブンの上で溶かすのもおすすめです！
《コーヒー》
インスタントコーヒー 3g
お湯 90g
《クリーム》
マスカルポーネ 100g
ホワイトチョコ 20g
《飾り》
純ココア 適量
焼成(タルト生地)：180℃ 約40分 アルミ外して約15分
ジェノワーズ:180℃ 約25分
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ティラミスケーキタルトの作り方
1.タルト生地の準備と焼成
-ボウルにバター110gを入れ、粉糖60gを加えクリーム状になるまで混ぜます。
-全卵20gを加え、乳化するまでよく混ぜます。
-薄力粉150gと塩1gを加え粉気が無くなるまで混ぜます。
– 生地を22cmのタルト型に塗り広げ、フォークでピケ（穴あけ）をします。
– アルミホイルで覆い重しをのせて180℃で約40分焼きます。
– アルミホイルと重しを外し、さらに約15分焼いてしっかり焼き色をつけます。
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2. ジェノワーズの作成と焼成
– 全卵1個＋タルトで余った全卵をボウルに入れ、きび砂糖35gを加え
ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
-垂らした生地が立体的な跡を描くようになったら、低速で混ぜて気泡のキメを整えます。
– ふるっておいた、薄力粉20gとアーモンドパウダー15gを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
– 溶かしたバター10gと牛乳（または水）10gを加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせます。
-焼けたタルト生地に流し込み、180℃で約25分焼きます。
焼けたら、粗熱を取っておきます。
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3. コーヒーの準備
-インスタントコーヒー3gをお湯90gで溶かし、コーヒーを作ります。
– 焼き上がったジェノワーズ生地に、フォークで穴を開け
そこにコーヒーをかけて、まんべんなく染み込ませます。
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4. マスカルポーネクリームの準備
-ホワイトチョコ20gをレンジ:500w 約1分で加熱して溶かします。
-マスカルポーネ100gと溶かしたチョコをよく混ぜ合わせます。
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5. 組み立てと仕上げ
– 粗熱の取れたタルトとジェノワーズの上に、マスカルポーネクリームを塗り広げます。
– 最後に純ココアパウダーを振りかけて、冷凍庫や冷蔵庫で冷やし固めてから、カットして完成です( ´∀｀ )
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