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アップルパイの作り方です．
焼きたては格別！
ぜひおうちで楽しんでみてください。
ポイントというほどではないですが、
焼き上げる前日までに
パイ生地とリンゴのコンポートを仕込んでおきましょう。
シンプルな作り方はXに、
より詳しいテキストは
概要欄の下とnoteにおいてます。
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アップルパイ 直径18cmのケーキ型
■ 材料
１．パイ生地 作りやすい量（2台分）
Ａ 強力粉 110g
Ａ 薄力粉 110g
Ａ 無塩バター 175g
Ｂ 水 90g
Ｂ 食塩 5g
Ｂ グラニュー糖 5g
２．りんごのコンポート 1台分
りんご 3個
グラニュー糖 りんごの半量
無塩バター 10g
ラム酒 20g
バニラオイル
３．アーモンドクリーム 1台分
無塩バター 50g
粉糖 40g
全卵 30g
生クリーム 10g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー 2g
■ 作り方
１．パイ生地
・Ｂの材料をはかり混ぜ合わせておく
・Ａの材料を混ぜ合わせる
・材料Ｂを合わせていく
・生地をまとめて折りたたむ
・4つ折りを2回して寝かせる
・もう一度、4つ折りを2回して寝かせる
②リンゴのコンポートを作って冷ます
・りんごの皮をむいて、串切りか角切りにする
・材料をすべて鍋に入れて火にかける
・リンゴに火が通れば火を止めて、
冷蔵庫でひと晩冷やして味をなじませる
③アーモンドクリームを作る
・フープロにかける
④パイを組み立てる
・オーブンの予熱(180℃)をしておく
・パイ生地を上下用に分ける
・下用の生地を伸ばす（直径20cmぐらい）
フォークで全体に穴をあけておく
・パイ皿かケーキ皿に下用の生地をのせ、
はみ出た部分をナイフで切り落とす
・アーモンドクリームを絞る
・りんごのコンポートのシロップをきって乗せる
・上用の生地を伸ばして細く切り、網目を作る
・塗り卵をする
・はみ出した部分を切り落とす
・フチにも生地を重ねて押さえ、塗り卵をする
⑤オーブンで180℃、30分焼く
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