現役オーナーパティシェが完全解説！本格的な桃のショートケーキの作り方

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【材料】
＜スポンジ（５号と４号）＞
・全卵　2個
・卵黄　1個
・上白糖　120g
・水あめ　18g
・水　14g
・サラダ油　23g
・牛乳　27g
・バニラエッセンス　1.5g
・薄力粉　108g
・ベーキングパウダー　0.3g

＜クレームシャンティ(生クリーム)＞
・生クリーム36% 200g
・生クリーム40% 200g
・上白糖　28g
・リキュール 4g
(ルクサルドオレンジドライ)

＜桃のシロップ＞
・水 360g
・白ワイン 30g
・グラニュー糖 75g

・トレハロース 20g
レモン汁 10g
・シナモンシロップ 2g

・白桃 3個

【作り方】
00:00 ダイジェスト
00:09 はじめに
00:21 スポンジ作り
07:11 桃の準備
08:09 スポンジ完成
08:59 デコレーション
14:13 完成

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