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今回はガトーショコラを作りました♪
生クリームを使わずに板チョコで作るガトーショコラです。しっとり濃厚でとっても美味しかったです(^^)
生クリームもクーベルチュールチョコレートも使わないので割と気軽に作れます^^
良かったら作ってみて下さい！
【材料】15㎝丸型
板チョコ(ブラック) 2枚(100g)
バター 45ｇ
牛乳(50℃位に温めておきます）30ｇ
卵Ⓛ 2個(殻込みで1個66~67ｇ位）
砂糖 60ｇ(30ｇ+30ｇ)
薄力粉 15ｇ
純ココアパウダー 25ｇ
ラム酒 20ｇ
粉糖
【材料】12㎝丸型
板チョコ(ブラック) 65g
バター 30g
牛乳(50℃位に温めておきます）20g
卵黄 25g
卵白 50g
砂糖 40g(20g+20g)
薄力粉 10g
純ココアパウダー 16g
ラム酒 13g
粉糖
焼き時間は30分位から様子を見て下さい。
【作り方】
1．卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2．卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまですり混ぜます。
3．チョコレートとバターを耐熱容器に入れ電子レンジ600ｗ1分~1分20秒加熱します。よく混ぜてチョコレートを溶かします。
4．③に温めた牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜます。
5．②に④を加えよく混ぜ、ラム酒を加えよく混ぜます。
6．冷やしておいた卵白に砂糖を一度に加え、ツノの先がおじぎをするくらいのメレンゲを作ります。
7．⑤にメレンゲの1/2を加え軽く混ぜ、薄力粉、ココアパウダーをふるいながら加え、生地に艶が出るまでよく混ぜ合わせます。
8．残りのメレンゲを加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせます。
9．オーブンシートを敷いた型に入れ、160℃に予熱したオーブンで40~45分焼きます。竹串を刺してドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
10．完全に冷めたら型から外し、ラップで包んで1晩寝かせます。
11．翌日粉糖を振って出来上がりです♪
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
※常温の方が美味しく召し上がれます^^
#ガトーショコラ＃バレンタイン
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