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今回は、シュークリームの作り方をご紹介します。冷凍パイシートで簡単！火を使わない！レンジ＆オーブンだけ！お家で手軽に本格シュークリームが作れます。おうちカフェ・おやつにピッタリスイーツレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make cream puffs. It’s easy with frozen pastry dough! No cooking required! Just a microwave and oven! You can easily make authentic cream puffs at home. This is a sweet recipe that’s perfect for a cafe or snack at home. It’s so delicious, so please give it a try.
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■材料（8個分）
◯シュー生地
・冷凍パイシート 1枚（100g）
・卵 2個
・無塩バター 10g
・水 大さじ1
◯カスタードクリーム
・牛乳 200ml
・生クリーム 50ml
・薄力粉 20g
・グラニュー糖 20g
・卵 1個
・バニラエッセンス 3〜5滴
■作り方
1.カスタードを作る。ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、グラニュー糖・牛乳・薄力粉の順で加えよく混ぜる。
2.ラップをしてレンジ600wで2分加熱する。
3.取り出しよく混ぜ、再度レンジ600wで1分加熱し、濾してバニラエッセンスを加えて混ぜる。
4.表面にラップを貼り付け氷水で冷やし、冷蔵庫で冷やしておく。
5.生クリームを氷水に当てながらしっかりめに泡立て冷蔵庫で冷やしておく。
6.シュー生地を作る。卵を溶きほぐす。
7.解凍した冷凍パイシートをちぎってボウルに入れ、バターと水を入れふんわりラップをかけ、レンジ600wで1分加熱する。
8.取り出しよく混ぜ、再度レンジ600Wで30秒加熱する。
9.取り出しよく混ぜ、再度レンジ600Wで20秒加熱する。
10.卵液を少しずつ加えてよく混ぜ、落ちた生地が逆三角形になるくらいの固さに調整する。
11.生地を絞り袋に入れ、クッキングシートの上に絞り、表面をならす。
12.霧吹きをかけ、200度に予熱したオーブンで10分焼く。
13そのまま温度を180度に下げ、15〜20分焼き取り出し冷ます。
14.カスタードをよく混ぜなめらかになったら、生クリームと合わせ、絞り袋に入れる。
15.シュー生地をカットし、中にカスタードクリームを絞り完成。
■ingredients
・1 sheet Frozen pie dough
・2 Eggs
・10g Unsalted butter
・1 tbsp Water
・200ml Milk
・50ml Fresh cream
・20g Cake flour
・20g Granulated sugar
・1 Egg
・3-5 drops Vanilla essence
■Instructions
1. Make the custard. Crack the eggs into a bowl and beat them, then add the granulated sugar, milk, and flour in that order and mix well.
2. Cover with plastic wrap and microwave for 2 minutes at 600W.
3. Remove from the heat, mix well, and microwave again at 600W for 1 minute. Strain, add the vanilla extract, and mix.
4. Cover the surface with plastic wrap and chill in ice water, then chill in the refrigerator.
5. Whisk the cream thoroughly over ice water and chill in the refrigerator.
6. Make the choux pastry. Beat the eggs and beat them until soft.
7. Tear the thawed frozen puff pastry dough into pieces and place in a bowl. Add the butter and water, cover loosely with plastic wrap, and microwave for 1 minute at 600W.
8. Remove from the heat, mix well, and microwave again at 600W for 30 seconds.
9. Remove from the heat, mix well, and microwave again at 600W for 20 seconds.
10. Add the egg mixture little by little and mix well, adjusting the consistency so that the dough forms an inverted triangle when dropped.
11. Place the dough in a piping bag and pipe it onto a baking tray, smoothing the surface.
12. Spray with water and bake in a preheated oven at 200°C for 10 minutes.
13. Reduce the temperature to 180°C and bake for 15-20 minutes, then remove and let cool.
14. Mix the custard well until smooth, then combine with the fresh cream and place in a piping bag.
15. Cut the choux pastry and pipe custard cream inside to finish.
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#シュークリーム #スイーツ #料理研究家ゆかり
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