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■ 材料（直径15cm高さ5cm1台分）
《ビスキュイ》
・卵黄(Mサイズ) / 2個
・グラニュー糖 / 20g
・卵白 / 2個
・グラニュー糖 / 40g
・薄力粉 / 55g
・製菓用抹茶 / 7g
・粉砂糖 / 適量
《抹茶ゼリー》
・水 / 50g
・製菓用抹茶 / 4g
・グラニュー糖 / 5g
・板ゼラチン / 4g
《抹茶のムース》
・卵黄 / 2個
・グラニュー糖 / 30g
・バニラビーンズ / 3cm
・牛乳 / 180g
・製菓用抹茶 / 10g
・板ゼラチン / 6g
・生クリーム45% / 100g
《シロップ》
・水 / 40g
・グラニュー糖 / 20g
・製菓用抹茶 / 3g
《仕上げ》
・黒豆甘納豆 / 適量
・金の舞 / 適量
《使用した道具》
・ロールケーキ型 / 1枚
・15cm丸リング / 1個
・口金丸1cm / 1個
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・製菓用抹茶パウダー / 40g
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・18-8 丸リング / 15cm 1個
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