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今回はヨーグルトで作るレアチーズケーキ風のスイーツです。
ゼラチンなしなのにふわふわでとろける口どけ。
チーズを使わなくても濃厚で満足感たっぷりの仕上がりになります。
その秘密は塩！水切りヨーグルトは塩を使うことでぐぐっとクリームチーズに近づきます！
コスパも良く、手軽に食べられるのも魅力。まるで天使のレアチーズのような優しい味わいです。
ぜひ作ってみてください！
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【レシピ】15cm丸型1台分
プレーンヨーグルト 400g
塩 4g
砂糖 40g
レモン汁(省略可) 10g
生クリーム(脂肪分40～43％) 200g 土台をまとめるための生クリームはこの200gの中から使っています
・土台
ビスケットやクッキー 70g
生クリーム 15g～押し固められるようになるまで
※そのほか、溶かしバターやホワイトチョコでもOKです
①ヨーグルトに塩を混ぜ、キッチンペーパーやガーゼを敷いたざるに入れて重しをし、しっかり水切りする。
400g→150g以下を目標に。
②ビスケットを細かく砕き、生クリームを加えてまとまる状態にする。
(溶かしバターやホワイトチョコでまとめてもいいです)
③型に土台を敷き詰め、スプーンやコップの底でしっかり押し固める。
④ボウルに水切りしたヨーグルトを入れ、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。
⑤生クリームをしっかり泡立て、ヨーグルトに2回に分けて加えてさっくり混ぜ合わせる。
⑥型に流し入れ、表面を整えて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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楽曲提供: 株式会社 Pinguino
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