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◾︎失敗とはサヨナラ！新しいシュークリームの作り方
今回は混ぜて焼くだけで作れるシュークリームの作り方です。
難しいシュー生地作りで悩みがちな生地の見極めや加熱調整をなくして、初心者の方でも挑戦しやすいレシピにしました。
大きく膨らんで中は空洞、クリームをたっぷり詰められるので満足感も抜群。
この作り方はポップオーバーを参考にしました！
ポップオーバーは発酵はいりませんがパンの一種だそうなので、作り方を参考にして配合はシュークリームとして美味しくなるように考えています。
ぜひ楽しんで作ってみてください！
【レシピ】4個分
強力粉（薄力粉でも可） 25g
塩 少々
砂糖 4g
バター（油でも可） 10g
卵 1個
水 40g
・カスタード
卵黄 1個
砂糖 30g
薄力粉 12g
牛乳 150g
・生クリーム
生クリーム（脂肪分40％以上がおすすめ） 100g
砂糖 5g
①バターを溶かし、強力粉・塩・砂糖・卵を混ぜてから加える。
②水を加えてなめらかになるまで混ぜ、生地を常温で休ませる。休ませなくても焼けるので、時間は気にしなくて大丈夫。目安は20分〜1時間。
③【カスタード】卵黄・砂糖・薄力粉・牛乳を混ぜ、レンジで２回に分けて加熱してカスタードを作る。
最後は必ず沸騰するまで加熱する。
④カスタードをラップで密着させて急冷する。
⑤休ませていた生地を型の半分より少し下まで流し入れる。
⑥190℃に予熱したオーブンで30分焼き、焼き上がったら穴を開けて冷ます。
⑦カスタードと固く泡立てた生クリームを合わせ、絞り袋でたっぷり詰めて完成。
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