【永久保存版】パティシエが作るバニラアイスクリーム

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バニラの香りと濃厚なコクが口いっぱいに広がるなめらかで濃厚なバニラアイスクリーム。
本格的な味をお家でも作りやすくしたレシピです。
ぜひ一度、おうちで作ってみてください！

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◎材料

□ バニラアイスクリーム

・卵黄…3個

・グラニュー糖…70g

・牛乳…180g
・バニラビーンズ…1/6本

・生クリーム（35%) 200g

◉ポイント
・アングレーズソースは82℃前後を目安に加熱してください。
・冷凍中は周りが固まり始めたら混ぜ、その後も1時間おきに数回混ぜると、なめらかな口当たりに仕上がります。

◉余談レシピ
・バニラビーンズは、バニラペーストやバニラオイルでも代用できます。
・グラニュー糖は、お好みの砂糖でも代用可能です。
・途中で混ぜなくてもアイスクリームは作れますが、混ぜることで氷の結晶が細かくなり、よりなめらかな口当たりに仕上がります。

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