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混ぜるだけで簡単なのに、まるでスイートポテトのような濃厚さ。
お芋好きの方はぜひ一度作ってみてください。
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□さつまいものパウンドケーキ（18cm）
◎材料
・全卵…約2個（約100g）
・きび砂糖…80g
・塩…1g
・薄力粉…80g
・ベーキングパウダー…3g
・アーモンドプードル…30g
・無塩バター…80g
・さつまいも〈皮をむいた正味〉…200g
【仕上げ】
・黒ごま…適量
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◉事前準備
・さつまいもの悪抜きをする
・パウンド型に型紙を敷いておく
・オーブンを170℃に予熱しておく
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◉オーブン
・予熱あり 170℃ 約45分
※焼き時間は目安です。お使いのオーブンに合わせて調整してください。
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◉ポイント
・さつまいもは、竹串がすっと通るまでやわらかく加熱し、温かいうちにつぶしてください。
・焼き上がったら型から出して冷まし、粗熱が取れたら乾燥しないように包んでください。
・一晩おくと、生地がなじんで、よりしっとりした食感を楽しめます。
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◉余談レシピ
・パウンド型18〜21cmまでがおすすめ。
・きび砂糖は、同量のグラニュー糖でも代用できます。
・さつまいもの品種によって、甘さやしっとり感が変わります。お好みの品種で楽しんでください。
・黒ごまはお好みで。のせずに焼いてもおいしく作れます。
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