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今回は『濃厚かぼちゃプリン』の作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単に作れる、濃厚なめらかなかぼちゃスイーツです！かぼちゃの美味しさをたっぷり楽しめて、大量消費にもぴったり。秋のおやつやハロウィンのデザートにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a culinary expert.
Today, I’ll show you how to make a rich, creamy pumpkin pudding. It’s a simple dessert—just mix the ingredients and chill! It’s a fantastic way to enjoy the full flavor of pumpkin and a great solution if you have a large quantity to use up. It’s perfect for an autumn treat or a Halloween dessert, so I hope you’ll give it a try!
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【材料】（150ml容器4個分）
・かぼちゃ 200g（正味）
・牛乳 150ml
・生クリーム 150ml｜50ml
・卵黄 2個
・グラニュー糖 40g｜小さじ1
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
【作り方】
1.かぼちゃの皮を切り落とし一口大に切る。
2.耐熱ボウルに入れ水大さじ1/2（分量外）を加えラップをしてレンジ600Wで4分半〜5分加熱する。
3.ゼラチンと水を混ぜ、ふやかしておく。
4.かぼちゃを潰し粗熱をとる。
5.小鍋に牛乳を入れ火にかけ鍋肌がフツフツするまで温める。
6.卵黄とグラニュー糖40gを混ぜ、⑤を加え素早く混ぜる。
7.小鍋に戻入れ弱火で少しとろみがつくまで加熱する。
8.火を止め③を加え、ゼラチンを溶かす。
9.かぼちゃに少しずつ加えて混ぜる。
10.生クリームをレンジ600Wで30秒加熱し、⑨に加えて混ぜ生地をこす。
11.容器に流し入れラップをして冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やす。
12.生クリーム50mlにグラニュー糖小さじ1を加え氷水に当てながら、少しとろみがつくまで泡立てる。
13.固まったプリンに⑫をのせ完成。
【ingredients】
・200g Pumpkin
・150ml Milk
・150ml｜50ml Fresh cream
・2 Egg yolks
・40g｜1 tsp Granulated sugar
・5g Powdered gelatin
・2 tbsp Water
【Instructions】
1. Peel the pumpkin and cut it into bite-sized pieces.
2. Place the pumpkin in a heat-resistant bowl, add 1/2 tablespoon of water (not included in the ingredient list), cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 4 1/2 to 5 minutes.
3. Mix the gelatin with water and let it bloom.
4. Mash the pumpkin and allow it to cool slightly.
5. Pour the milk into a small saucepan and heat until small bubbles appear along the edges.
6. Whisk together the egg yolks and 40g of granulated sugar, then quickly stir in the milk mixture from step 5.
7. Return the mixture to the saucepan and cook over low heat until it begins to thicken slightly.
8. Remove from heat, add the bloomed gelatin (from step 3), and stir until dissolved.
9. Gradually add this mixture to the mashed pumpkin and stir to combine.
10. Heat the heavy cream in a 600W microwave for 30 seconds, add it to the pumpkin mixture, stir well, and then strain the mixture through a sieve.
11. Pour into containers, cover with plastic wrap, and refrigerate for 2 to 3 hours.
12. Combine 50ml of heavy cream with 1 teaspoon of granulated sugar; whip the mixture—while keeping the bowl over an ice-water bath—until it thickens slightly.
13. Top the set puddings with the whipped cream mixture from step 12 and serve.
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おすすめレシピはこちら👇
◎かぼちゃサラダの作り方
https://youtu.be/RtuAlMYk6MY
◎かぼちゃの甘煮の作り方
https://youtu.be/m1aw68aSXAQ
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#かぼちゃ #プリン #料理研究家ゆかり
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