【アールグレイ使用】おいしい紅茶のベイクドチーズケーキの作り方 | Baked Earl Grey Cheesecake

今回はアールグレイを使用して紅茶のチーズケーキを作りました！

とても簡単に出来ますので皆さんもぜひ試してみてください☺️

レシピ (15cmケーキ型)
ボトム生地
クッキー　70g
無塩バター 30g

チーズケーキ生地
水 50g
紅茶の茶葉(アールグレイ)ティースプーン山盛り3杯 6〜7g
生クリーム200ml

クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
卵(L) 1個
紅茶の茶葉(アールグレイ)2g
薄力粉10g

下準備
・クリームチーズと卵は室温に戻す

・型の底と側面にクッキングシートを敷いておく

・オーブンは170℃で予熱する

作り方
1、クッキーを砕き、溶かしバターを加えて混ぜる

2、型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める

3、水を沸騰させ茶葉を入れて1分半煮詰める

4、生クリームを加えて50℃前後になったら火を止める

5、氷水を使ってミルクティーを冷ます

6、クリームチーズにグラニュ糖•卵•紅茶の茶葉•薄力粉•ミルクティーの順に加えその都度空気が入らないように優しく混ぜる

7、型に流し込んで170℃に予熱したオーブンで約50分焼く

8、オーブンの扉にミトンを挟んで隙間を作り、オーブンの中で数時間冷ます

※型の側面にクッキングシートをつけていない場合、オーブンの外で冷ますと温度変化により生地が縮み、高確率で中心が割れます

9、型のままラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やして完成

紅茶のチーズケーキ美味しいですよん
ぜひ試してみてね

Pani

It is a rich baked cheesecake with the aroma of bergamot.

Why do not you try it?

Recipe (15cm cake mold)
Bottom dough
70g cookies
30g salt-free butter

Cheesecake dough
50g water
Black tea leaves (Earl Grey).　3 heaped teaspoons. 6-7g
200ml fresh cream

200g cream cheese
80g granulated sugar
1 egg (L)
2g Earl Grey tea leaves
10g flour

Preparation
Lave cream cheese and eggs at room temperature.
Place a cookie sheet on bottom and sides of a mold.
Preheat oven at 170°C.

How to cook
1. Crush cookies and mix with melted butter.

2. Place in a mold and chill in the refrigerator to harden.

3. Boil water, add tea leaves, and boil for 1.5 minutes.
4. Add cream and stop boiling when temperature reaches about 50°C.

5. Cool down milk tea with ice water.

6. Add the granulated sugar, eggs, black tea leaves, flour, and milk tea to the cream cheese in that order, mixing gently each time to prevent air from entering.

7. Pour it into a mold and bake in a preheated oven at 170℃ for about 50 minutes.

8. Put a mitten between oven door and mold and let it cool in the oven for a few hours.

If sides of mold are not covered with a cookie sheet, dough will shrink due to the temperature change when it cools outside the oven, and there is a high probability that its center will crack.

9. Cover the mold with plastic wrap and chill in the refrigerator overnight.

BGM
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