【初心者でも簡単】濃厚スフレチーズケーキの作り方/How to make Chiffon cheesecake

シュワシュワ！フワフワしっとり食感の濃厚スフレチーズケーキのレシピです！混ぜるだけで、生クリームなしの失敗しないレシピなので、ぜひ真似してみて下さい♪

Schwashwa! This is a recipe for a rich soufflé cheesecake with a fluffy and moist texture! It’s a recipe that doesn’t fail without fresh cream just by mixing it, so please try to imitate it♪

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⭐️材料（１５cm型）
・クリームチーズ　２００g
・卵　３個
・牛乳　４０ml
・薄力粉　３０g
・グラニュー糖　６０g（２０gと４０gに分けておく）

⭐️Material (15cm type)

・200g of cream cheese

・3 eggs

・40ml of milk

・30g of thin flour

・60g of granulated sugar (divided into 20g and 40g)

⭐️作り方
下ごしらえ
・型にクッキングシートを敷く
・型の底の部分の外側をアルミホイルで包む。念の為、もう一枚アルミホイルで包む（湯煎のお湯が入るのを防ぐため）
・オーブンを２００℃に予熱する

①クリームチーズを５００wのレンジで２０秒加熱する。
②グラニュー糖２０gを入れ混ぜる。
③卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく。卵黄は②に加えてよく混ぜる。次に牛乳を入れてよく混ぜる。続いて薄力粉をふるって入れゴムベラで混ぜる。
④卵白にグラニュー糖４０gを入れ、ハンドミキサーで高速で泡立てる。
（ツノが立って倒れるくらいまで）
⑤メレンゲの１/３を③に入れ泡立器でよく混ぜる。また１/３を入れ、次はゴムベラで混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで混ぜる。
⑥生地を入れ、クルクルと混ぜて空気を抜く。
⑦天板に２cmの高さまでお湯を入れ、２００℃のオーブンで２０分焼く。その後１１０℃のオーブンで４０分焼く。
⑧粗熱が取れたら型から出す。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

⭐️How to make

For the preliminary

・ Lay a cooking sheet on the mold

・Wrap the outside of the bottom part of the mold with aluminum foil. Just in case, wrap another piece of aluminum foil (to prevent hot water from entering)

・Preheat the oven to 200 ° C

1 Heat the cream cheese in a 500w range for 20 seconds.

2 Add 20g of granulated sugar and mix.

3 Divide the egg yolk and egg white, and put the egg white in the refrigerator. Add the egg yolk to 2 and mix well. Next, add the milk and mix well. Next, sprinkle the flour and mix it with a rubber spatula.

4 Put 40g of granulated sugar in the egg white and whisk it at high speed with a hand mixer.

(Until the tuno stands up and falls down)

5 Put 1/3 of the meringue in 3 and mix well with a foamer. Add 1/3 again, and then mix with a rubber spatula. When mixed, add the remaining meringue and mix with a rubber spatula.

6 Put in the dough, mix it with Kurukuru, and let out the air.

7 Put hot water up to a height of 2 cm on a baking sheet and bake in a 20℃ oven for 20 minutes. After that, bake in a 110 ℃ oven for 40 minutes.

8 When the coarse heat is removed, take it out of the mold. When it cools down, cool it in the refrigerator.