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今回はレモン1個で作る、しっとりジューシーなレモンケーキです。
バターを使わず混ぜて焼くだけなのに、驚くほどしっとり。
レモンの爽やかな香りと甘酸っぱさがたっぷり楽しめます。
シロップとアイシングで仕上げることで、お店のような本格的な味わいになりますが、3ステップが大変なら
ケーキだけ、ケーキとシロップ、ケーキとアイシング、など頑張れる範囲で作ってみてください！
失敗しやすいところは無し！お菓子作り初心者の方にもおすすめのレシピです。
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【レシピ】17cm×8cmパウンド型1台分
・ケーキ
卵 1個
卵黄 1個
レモンの皮 1個分
砂糖 70g
オイル 35g
レモン汁 20g
薄力粉 85g
ベーキングパウダー 2g
（あればラム酒などのリキュール 小さじ1）
①レモンの皮を削り、砂糖と混ぜておく。レモン果汁を絞り計量しておく。
②卵と卵黄を混ぜ、レモンの皮を混ぜた砂糖を加える。
③オイルとレモン汁20gを加えて混ぜる。
④薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
⑥焼き上がったら熱いうちにシロップを全体へ塗る。
⑦ラップで包んで冷まし、アイシングをかけて完成。
・シロップ
砂糖 20g
水 25g
レモン汁 15g
①砂糖と水を加熱して砂糖を溶かし沸かす。
②粗熱が取れたらレモン汁を加える。
・アイシング
粉糖 70g
レモン汁 15g
①粉糖にレモン汁を加えて混ぜる。
②お好みの固さに調整し、冷ましたケーキにかける。
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楽曲提供: 株式会社 Pinguino
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