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🍰【キャロットケーキ 材料 20cmパウンド型】
150g 薄力粉
小さじ1 ベーキングパウダー
小さじ1/2 重曹
ひとつまみ 塩
小さじ1 シナモンパウダー
2本、約200g にんじん（すりおろし）
100g クルミ（75gは生地用、25gは仕上げ用）
120g きび砂糖（またはブラウンシュガー）
2個 卵
160g サラダ油
小さじ1/2 バニラエッセンス
📝【手順】
1. オーブンを170℃に予熱する。
2. 大きめのボウルに卵、バニラエッセンス、きび糖を入れ、ふんわりするまで混ぜる。
3. サラダ油を少しずつ加えながら、しっかり混ぜて乳化させる。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンを入れ、ダマが残らないまで混ぜ合わせる。乾燥材料をザルでふるってもOK。
5. すりおろしたにんじん、乾煎りして刻んだクルミ（100gの中で75gだけ）を加え、全体を均一に混ぜる。
6. クッキングシートを敷いた20cmパウンド型に生地を流し入れる。
7. 170℃で40〜50分焼き、竹串を刺して、生の生地がついてこなければOK。
8. 型のまま10分ほど冷まし、ラックの上で完全に冷ます。常温で約2時間。
🧀【クリームチーズアイシング 材料】
100g クリームチーズ（室温に戻す）
35g 無塩バター（室温に戻す）
1/2 tsp バニラエッセンス
70g 粉糖（好みの甘さで調整）
📝【手順】
1. ボウルにクリームチーズ、バター、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2. 粉糖を加え、混ぜる。
3. 冷めたケーキにアイシングを塗り、仕上げに残りのクルミ（25g）を散らす。
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0:00 はじめに
0:13 人参をすりおろし
0:59 くるみをロースト・刻む
1:53 オーブンを予熱
2:00 生地作り
4:44 ケーキを焼く
5:33 アイシング作り
6:35 アイシングを塗る・仕上げ
7:13 カット・保存
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