【混ぜて冷やすだけ】材料5つでレアチーズケーキ！簡単、焼かないヨーグルトチーズケーキのレシピ

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今回は、ヨーグルトで作るゼラチンなしのレアチーズケーキ風です。
クリームチーズなしでも、水切りヨーグルトと生クリームでふわっふわ、とろけるような食感に仕上がります！
水切り前に加える少量の塩がポイント。味がぐっとチーズに近づくだけでなく、水切りも進みやすくなります。冷凍ブルーベリーを加えれば、爽やかな酸味と見た目もかわいいケーキに。
濃厚なのに優しいくちどけで、気づいたらワンホール食べたくなってしまうようなレアチーズケーキです。ぜひ作ってみてください♪

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【レシピ】15cm丸型1台分

プレーンヨーグルト　400g
塩　3～5g
砂糖　40g
冷凍ブルーベリー　100g
生クリーム　200cc
ビスケットやクッキー　70g

【作り方】

①ヨーグルトに塩を加えて混ぜ150g以下まで水切りする。
②クッキーを細かく砕き生クリームを少量加えてまとめ、丸型の底に敷き詰める。
③水切りしたヨーグルトに砂糖を加える。
④生クリームをしっかりツノが立つまで泡立てる。
⑤泡立てた生クリームの一部をヨーグルトに加えてよく混ぜ、残りの生クリームを加えて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
⑥冷凍ブルーベリーを凍ったまま加え、軽く混ぜる。
⑦型に流し入れ、側面までしっかり詰めながら表面を整えたら冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。

※ヨーグルトの水切り具合によって、仕上がりの固さが変わります。しっかり水切りすると、より濃厚でクリームチーズに近い食感になります。
※ヨーグルトがやわらかい場合は、容器に流してスコップケーキにするのもおすすめです。
※カットするときは、温めたナイフを使うときれいに切れます。

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