バスクチーズケーキは超簡単！直径12cm高さ6cmの型（セリア）で作ります。　byさわけんシェフ　詳しいバスチーレシピです。gâteau au fromage basque brûlé

▽続きを読む▽

何故か突然流行った「バスチー」のレシピです。
＜バスクチーズケーキ直径12cm高さ6cmの丸型（セリア）1台分＞
クリームチーズ　　200g
グラニュー糖　　　50g
卵　　　　　　　　２個（100〜110g）
薄力粉　　　　　　６g
レモンの皮　　　　1/4個分
レモン果汁　　　　14g
生クリーム（35％）120g

焼きは250℃予熱で250℃10分焼いて200℃で20分焼く
焼けたら型ごと粗熱を取ってラップで巻いて冷蔵庫でしっかり冷却。
焼き色はしっかりつけてキャラメルのような風味が出たら最高。
ラップを巻くタイミングで少し蒸らした状態になるといいのかもしれない。