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Ingredientes
5 huevos
375g de leche condensada
350g de evaporada
40g de fécula de maíz
75g de azúcar mascabado
7g de café soluble
6g de canela en polvo
2g de clavo en polvo
110g de azúcar para el caramelo
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas mi por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión a lo largo de 18 años puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México siendo internacionalmente premiados.
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Acreedor del Premio Award des Savours por Le Guide de Croqueur, y Barra de Oro en el Salon del Chocolate en Paris.
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