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材料（15cm丸型1台分）
A
ホワイトチョコレート 80g
無塩バター 30g
牛乳 30g
グラニュー糖 20g
卵黄 3個
薄力粉 40g
B
グラニュー糖 50g
いちごパウダー 5g
卵白 3個分
C
生クリーム 100g
グラニュー糖 小さじ1
いちご 適量
＝作り方＝
ー下準備ー
型にオーブンペーパーを敷いておく。
オーブンを170度に予熱しておく。
①耐熱容器にAを入れ600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、泡立て器で混ぜ、チョコレートとバターをしっかり溶かす。
②卵黄を加え手早く泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れ泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
③別のボウルにBを入れよく混ぜ合わせ、E 卵白3個分を加えハンドミキサーでつのがお辞儀するまで泡立てる。
④チョコ生地にメレンゲを半分加え馴染ませ、残りのメレンゲを加えゴムベラでそこからすくうように、生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。
⑤型に生地を流し、170度のオーブンで35分焼き粗熱をとる。（冷凍庫に30分ほど入れても良い）
⑥氷水に当てたボウルにCを入れ、つのが立つまで泡だて、丸口金（直径1cmほど）をつけた絞り袋にクリームを詰めケーキの上に円状に絞りいちごを飾る。
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