【豆乳】砂糖ひかえめ簡単あずきバー🫘　☆あんこの作り方☆ブルベリーアイスの作り方

簡単♪砂糖ひかえめなあずきバーとブルーベリーアイスと🫐圧力鍋で作るあんこの作り方をご紹介します🎶🥣あずき缶や手作りあんこでおいしく作れます♪😊次回は低糖質米粉のどらやきを投稿する予定です。(ゆっくり編集中🙂)砂糖ひかえめなので本日中か冷蔵庫2〜3日、冷凍1ヶ月(ジップロックで2〜3重にして匂いが移らないようにして冷凍保存)保存できます♪🥣

材料
あんこ　200g　　
豆乳(成分無調整豆乳)大豆固形分10%　80ml
　　ふくれん　成分無調整豆乳を使用
【Ingredients】
200g　red bean paste(Anko) 　
80ml plain soy milk　(solid content 10%)

作り方
①豆乳メレンゲを作ります。
ボウルによく冷えた豆乳を入れてハンドミキサーか電動ホイッパーでメレンゲ状にする
②ボウルのあんこの中にメレンゲを1/3量ずつ加えて混ぜ合わせる。
③お好みの形に②を入れて冷やし固める(300円ショップのキューブ型使用)

砂糖ひかえめあんこの圧力鍋での作り方

材料　【ingredients】約600ｇforabout
小豆　　200g red bean
甜菜糖　60〜80g　beet sugar
蜂蜜　　大1〜2 1〜2table spoon honey
塩　　 1g　　salt

作り方
①小豆を水で洗います。
②小豆にたっぷりの水を加えて水を吸うと2.4倍ほどに膨れるので圧力鍋で沸騰し加圧がかかったら火をし20分放置します。
③ザルにあげて煮汁を捨てます。ここまでの工程を(渋きり)と呼びます。

④圧力鍋に渋きりした小豆を小豆が浸る量の新しい水を入れて蓋をして火にかけ沸騰して加圧がかかったら弱火で16分(※ご使用の圧力鍋によって加熱時間が違います)火を止め圧力が下がったら小豆の芯が柔らかくなっているか確認し指で軽い力で潰れる状態まで煮ます。水分が足りない時は水を足して下さい。※砂糖を加えると小豆が柔らかくならないので必ずあずきの芯がなくなるまで煮る
⑤中火にかけ甜菜糖と蜂蜜を加えて焦がさないよう底から返すように均一に混ぜる※　水分が蒸発し乾燥しやすいのでお好みより少しゆるめに煮つめ仕上げてください。容器に移し替えてラップをかけてください。
☆鍋の場合
小豆を水洗いをしてたっぷりの水で10分茹で煮汁を捨てます。　鍋を中火にかけて沸いたらアクをすくいとり煮ている最中、小豆が湯から出ないよう時々さし水をします。
30分〜60分煮て煮具合を確かめます。
※豆の種類によって一時間以上かかる場合があります。指で豆が潰れるくらいになったら⑤の工程で作ります。

①wash the beans
②cook in pot of plenty of water
take off the heat when it boils steam for 20minutes
③drain.add water then bring it toa boil again
④apply pressure with a pressure cooker and
cook over low heat for 16minutes.
※cook unitil beans are soft
※adding sugar doesn’ make it soft
⑤Add enough water to cover the beans.
Add sugar andwhen cooked
Add salt to finish
※adjust the amount of water

for apot
simmer for30to60minutes until they soften
※Adding sugar doesn’t make it soft
※different types of beans
Add sugar and honey when cooked
Add salt to finish
※adjust the amount of water