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和菓子 練り切り 桜ひとひらの作り方動画です。
１枚の花びらを表現しました。
１枚の花びらを表現しました。
海外の方にもとても人気な桜の和菓子。
練り切りだけでもかなり多くの伝統的な意匠があります。
今回はぷっくりと可愛い系で。
ポイントは色のぼかし方
簡単そうで意外と苦労される方が多いです。
大事なのはチカラ加減と指を当てる向きです。
指先を使わず必ず腹で、
撫でるようなチカラ加減で、
無理やりぼかそうとしないことが大事。
グラデーションが美しくできるとそれだけでグッと本格的な練り切りになります。
是非チャレンジしてみてください！
ちなみに教室のレッスンではこの他にも色々な桜の練り切りをご用意していますのでそちらも是非活用ください。
今回のレシピ
練り切り25g
中餡20g
作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。
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動画以外にもたくさんの和菓子を詳細しています
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動画を見て実際に作られた際には #PinksWagashiChannel のタグ付けをして頂けると幸いです。
#和菓子#練り切り＃桜
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