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memo
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豆腐でアイスを作りました。過去に作った豆腐プリンをアイスにしようということで！
▼参考にさせていただいたページ
https://cookpad.com/jp/recipes/18931367
牛乳の量を色々調整していたのですが、細かい部分で気になったので上記ページを参考にさせていただき、100～120gぐらいにしました。最初は豆腐と同量から試してたので、それぐらいでも良いと思います。きなこの量に応じて増やすとかでも良さそうです。
豆腐は普通の絹ごしでも良いと思いますが、潰れやすさ、滑らかさを考慮して、充填豆腐のとろけるようなものがおすすめかな～という感じですね。
基本的な材料は豆腐プリンと同じなので、味も似た感じです。豆腐の風味がありつつ、牛乳で和らいてガッツリ豆腐ではないような。
バニラエッセンスはお好みですが、入れたほうが美味しかったので入れてます。入れたほうが豆腐の風味も程よく和らいで食べやすくなるのと、バニラアイス感がしっかり出てきて美味しかったです。
またきなこをまぶすのではなく入れても良さそうだなということで、混ぜ込んでアイスにもしてみました。入れすぎるとザラザラするので大さじ2ぐらいに。これでもしっかりきな粉感はあります。
ミキサーを使ってなめらかにするのも良いですが、粒が細かくなるので溶けやすくなります。手で潰すのと味は同じなので、ここはお好みですね。
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使ったもの
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絹ごし豆腐(充填タイプ) 1パック 150g ※できるだけ滑らかなもの
牛乳 100~120g お好みで 150gぐらいまで増やしても◎
砂糖 30~40g
バニラエッセンス あれば入れたほうが良い
きなこ お好みで大さじ2
黒蜜などトッピング
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使った材料や道具の詳細
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#ばくばクック #豆腐アイス #きなこ
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