【オーブン不使用】桃とカスタードのタルトレシピ🍑♡

【材料】18cmタルト 1台分

ボトム

• マリービスケット…7袋（約147g）
• 無塩バター…85g

レンジカスタード

• 卵…1個
• グラニュー糖…50g
• 薄力粉…20g
• 牛乳…200ml
• バニラペースト…小さじ1

ホイップ

• 生クリーム（動物性35〜42%）…200ml
• グラニュー糖…15g

トッピング

• 桃…2玉　必ずレモン汁少々合わせて変色防止する
• ココナッツファイン…適量
• 粉糖…適量

［即席ナパージュ］※合わせるだけ
・お湯100g
・ゼラチン6g
・グラニュー糖30g

【作り方】

① ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。型にしっかり押し固め、冷凍で1時間以上冷やす。

② ボウルに卵・グラニュー糖・薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳・バニラペーストを加える。

③ ふんわりラップをして600Wで1分加熱。一度よく混ぜ、さらに約2分加熱してその都度混ぜ、とろみが付くまで仕上げる。ラップを密着させてしっかり冷やす。

④ 生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てに泡立てる。

⑤ 冷えたカスタードをなめらかにほぐし、泡立てた生クリームを合わせる。

⑥ タルト台にクリームをたっぷり絞り、6等分にカットしてクッキングシートで挟んだら角切りにした桃を並べる。

⑦ ナパージュを塗り、ココナッツファインを周りにふんわり散らし、仕上げに粉糖を振って完成✨

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