【超簡単】混ぜるだけ！とろける濃厚レアチーズケーキの作り方

ブルーベリーの甘酸っぱさとクリームチーズの濃厚な味わいのブルーベリーレアチーズケーキ。
ゼラチンなしだからこその、なめらかでやわらかな口どけ。
カップで作れるので、型を持っていない方にもおすすめです！
混ぜて冷やすだけと手軽に作れるのでぜひ一度お試しください。

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◎材料

□ ブルーベリーレアチーズケーキ
（約200mlの容器 4個分）

［ブルーベリージャム］
・冷凍ブルーベリー…100g
・グラニュー糖…40g
・水…5g

・レモン汁…15g

・クリームチーズ…200g

・生クリーム（42％）…200g

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◉事前準備

・氷を用意する
・クリームチーズを常温に戻しておく

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◉ポイント

・ブルーベリージャムは、ゴムベラで鍋底をかいたときに、すぐに流れ戻らず鍋底が見えるくらいまで煮詰めます
・生クリームは氷水に当て、冷やしながら泡立てます
・ゼラチンを使わないため、生クリームはホイッパーですくっても落ちないくらいまで、しっかり立てます

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◉余談レシピ

・グラニュー糖は、お好みの砂糖で代用可能です
（使用する砂糖によって、仕上がりの色や風味が変わります）
・冷凍ブルーベリーは、生のブルーベリーでも作れます
（水分量が異なるため、状態を見ながら煮詰めてください）
・生クリームは乳脂肪分40〜43％がおすすめです
（動画では乳脂肪分42％を使用しています）
・35％と47％の生クリームを同量ずつ合わせると、約41％になります
・動画では220mlの容器を使用しています
（同じくらいの容量であれば、別のカップでも作れます）

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